Доводилось ли вам слышать, чтобы вкус, запах и цвет вина описывали как женщину, несущуюся по жаркому европейскому городу в розовом кабриолете? А если в качестве описания послевкусия добавить, что эта дама — лев по знаку зодиака, и имеет тайное увлечение в виде засолки огурцов?
Как на час-другой почувствовать себя сомелье, узнать о вине много интересного и просто отлично провести время, рассказал руководитель винотеки Cheese Wine Александр Шелковников.
Между тем, еще и не такие забавные, а порой и невероятные истории о вине получаются у гостей встреч «Винная прожарка», которые регулярно устраивает винотека Cheese Wine. Рекомендуется брать с собой любопытство, желание повеселиться и все свое воображение! Проводит эти вечера Сам Александр Шелковников, и он в этом деле мастер: каждому участнику гарантируется гастрономический экстаз, отличное настроение и бочка удовольствий.
— Обычно мы проводим эти встречи в конце недели, оставляя нашим гостям выходные на общение с семьей, рассказывает Александр. — «Винная прожарка» — это веселое развлекательное мероприятие. Я создал такой формат, где вина познают через эмоции. Человек пробует образец, не зная, что это за сорт вина и из какой оно страны, и говорит свои ассоциации. Например, вот этот образец — трехлетний «мерседес» с хорошим кожаным салоном и налетом легкой прекрасной усталости. Другой образец — яркий и зажигательный, как мощный «феррари». Третий — это «роллс ройс» с его степенностью и статусностью.
Другим гостям предлагаются иные сравнения: со знаками зодиака, женщинами, мужчинами, необычными фантазиями и так далее. Когда мы собираем полное описание образца, получается очень весело! Для тех гостей, кто предпочитает более вдумчивый и обстоятельный подход к дегустации, Cheese Wine организует винные вечера, куда приглашаются сомелье и бренд-амбассадоры самых ярких винных производителей. У вас есть выбор: принять участие в дегустации, слушая специалиста, или примерить на себя роль сомелье, пусть и в шутку.
А в чем отличия между этими форматами?
— Винный вечер — более серьезный формат. Здесь сомелье и амбассадоры рассказывают о каждом образце, об истории виноделен — дают полную картину для знакомства с тем или иным вином. Как правило, гости дегустируют от 12 до 19 вин. Послушать историю о каждом из них, понять, какие больше вам нравятся: белые, красные, розовые, сухие, полусухие, игристые… Кроме того, это отличная возможность пообщаться с новыми людьми, в том числе специалистами по вину. Например, ведущим одного из винных вечеров в октябре был французский сомелье Алан Гонье.
Как вы отбираете образцы для этих вечеров?
— Тут два варианта: либо это интересные новинки, либо яркие вина, которые могут произвести неизгладимое впечатление. Мы стремимся продемонстрировать ассортимент нашей винотеки, который состоит из порядка тысячи наименований. При этом стараемся сделать так, чтобы большинство из них были интересными. Так что запоминающихся вариантов достаточно. Проводя эти вечера, я понимаю, чего именно не хватает нашему клиенту, а что ему нравится.
Если говорить о моем личном интересе к этим вечерам, то я тоже хочу развиваться в своем деле. Вино — это живой организм и один из тех редких продуктов, которые могут создавать вокруг себя целую субкультуру.
