О философии своих новых винных баров нашему изданию рассказал руководитель винотеки CheeseWine Александр Шелковников.
Об уникальном проекте владелец винного магазина задумался около года назад. Сделать вино чем-то большим, чем просто товар, и создать вокруг него отдельный мир стало целью героя нашего интервью. Цель привела к открытию сразу трех винных клубов от CheeseWine.
Александр, примите поздравления в связи с воплощением очередного проекта в жизнь. Расскажите о том, что он собой представляет, каков посыл и содержание?
— Благодарю. Действительно, CheeseWine вышел на новый уровень. В середине февраля мы открыли в Тюмени три заведения в новом формате. Здесь можно попробовать прекрасные вина не по ресторанным ценам, а по значительно более приятным. Распробовать разные сорта по бокалам, сетами.
Классное такое место, где можно встретиться с друзьями, с близкими людьми, устроить друг для друга либо для самого себя маленький праздник — тела и души. Мы это называем винный клуб. Создаем клуб людей, которые интересуются отличными напитками и воспевают умеренное и правильное потребление вина. Для удовольствия, для наслаждения. Членом клуба может стать любой желающий, достигший совершеннолетия.
Тем, кто вступает в него, цены на 30-40% приятнее. При этом, чтобы посещать наши винные бары, не обязательно состоять в клубе.
Главное — понимание того, что это не место, где вино уносит за рамки разумного, а уголок, куда можно прийти, чтобы вкусно провести время, послушать живую музыку. Мы по определенным дням приглашаем исполнителей. Это такая альтернатива посещению ресторана со значительно меньшим чеком.
Сколько было вложено сил и времени в то, чтобы реализовать данный проект?
— Эту идею мы вынашивали год. Всячески ее дорабатывали, искали помещения. Изначально планировалось открыть один подобный клуб. Однако, оценив риски и возможности, поняли, что приложив чуть больше усилий, сможем сделать эту услугу доступной большему количеству людей. Мы открыли одно заведение в центре города и два в микрорайонах. Для того, чтобы те, кто живет удаленно от центра, также имели возможность стать частью чего-то нового.
Как я уже говорил в одном из интервью в Men’s Club, наша задача — привить обществу культуру потребления вина. Этот напиток заслуживает высокого уважения. К нему нужен особый подход. А мы как раз готовы делиться с окружающими этой философией. Планы далеко идущие. Посмотрим, как эта модель бизнеса работает. Хотим масштабировать проект в другие города.
Как выбирали название? Это та еще задачка.
— Назвали проект Albino Armani. Это имя очень крутых итальянских производителей. У них большая история. Его создатели — супруги Альбино и Эгле Армани. Семейное дело передается уже несколько поколений. Собственные виноградные плантации и пять виноделен. Их вина знает весь мир. Мы обратились, и владельцы дали согласие использовать их имя. Поэтому на полках наших новых заведений есть линейка данной продукции. Познакомиться с ней стоит, однозначно.
По каким адресам открылись винные бары?
— Наши новые заведения находятся на улице Республики, 46, на улице Пожарных спасателей, 5, корпус 1 и на улице Тимофея Чаркова, 89. Они открылись одновременно и уже принимают гостей.
Каков режим работы?
— Ежедневно, с 12:00 до 24:00. Это время в Albino Armani волшебное. И неспроста. Помимо соответствующего интерьера и самых изысканных карт вин, закусок, мы подобрали яркий персонал. Не изменяя своим принципам, мы искали людей, обращая внимание не на знания, а на навыки коммуникации, желание общаться, открытость. Потому что это история все-таки про поговорить.
Наши кависты готовы не только подобрать для каждого гостя неповторимый напиток под настроение и предпочтения, но и вкусно рассказать о нем и о других сортах. Не позволят растеряться в богатом перечне чилийских, швейцарских, итальянских, российских и многих других производителей вин. Ребята подберут закуски под сухое, полусухое, терпкое, легкое и так далее… Такой формат баров становится все более популярным в нашей стране. И я не мог пройти мимо.
В винотеке CheeseWine вы проводите тематические вечера, а в барах будут проводиться мероприятия?
— Обязательно. Мы также будем приглашать на вечера брэнд-амбассадоров и сомелье от лучших импортеров и производителей. И в этом году планируем привезти винодела из-за рубежа. То есть это такое место притяжения, где сделано все максимально вкусно, стильно и интересно. Убедиться в этом приглашаем лично каждого, кто влюблен в жизнь и, конечно, в вино.
